கரட் சாப்பிடுவதனால் ஏற்படும் நன்மைகள்

கரட் ஆப்கானிஸ்தானில் கி.பி 900 இல் முதன்முதலில் வளர்க்கப்பட்ட வேர் காய்கறிகள்.  ஆரஞ்சு அவர்களின் சிறந்த அறியப்பட்ட நிறமாக இருக்கலாம், ஆனால் அவை ஊதா, மஞ்சள், சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை உள்ளிட்ட பிற வண்ணங்களிலும் வருகின்றன.  ஆரம்பகால கேரட் ஊதா அல்லது மஞ்சள் நிறமாக இருந்தது.  ஆரஞ்சு கேரட் மத்திய ஐரோப்பாவில் 15 அல்லது 16 ஆம் நூற்றாண்டில் உருவாக்கப்பட்டது.

 இந்த பிரபலமான மற்றும் பல்துறை சைவமானது நிறம், அளவு மற்றும் எங்கு வளர்க்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும்.

கேரட்டில் உள்ள சர்க்கரை சற்றே இனிப்புச் சுவையைத் தருகிறது, ஆனால் அவை மண் அல்லது கசப்பான சுவையையும் தருகின்றன.

கரட்டின் ஆரோக்கியமான  நன்மைகள்

benefits-of-eating-carrots-7

கேரட்டில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைய உள்ளது மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது.  இதோ சிறப்பம்சங்கள்:

அவை உங்கள் கண்களுக்கு நல்லது.  இது அநேகமாக நன்கு அறியப்பட்ட கேரட் சூப்பர் பவர் ஆகும்.  அவற்றில் பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது, உங்கள் உடல் வைட்டமின் ஏ ஆக மாறுகிறது, இது உங்கள் கண்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.  

மேலும் பீட்டா கரோட்டின் உங்கள் கண்களை சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் கண்புரை மற்றும் பிற கண் பிரச்சனைகள் வருவதற்கான வாய்ப்புகளை குறைக்கிறது.

 மஞ்சள் கேரட்டில் லுடீன் உள்ளது, இது உங்கள் கண்களுக்கும் நல்லது.  யு.எஸ்.யில் பார்வை இழப்புக்கான முக்கிய காரணமான வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவுக்கு இது உதவலாம் அல்லது தடுக்கலாம் என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

அவை உங்கள் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.  ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உங்கள் உடலில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுவது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது உங்களுக்கு புற்றுநோய் வருவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கும்.  

கேரட்டில் உள்ள இரண்டு முக்கிய ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் அந்தோசயினின்கள்.  

கரோட்டினாய்டுகள் கேரட்டுகளுக்கு அவற்றின் ஆரஞ்சு மற்றும் மஞ்சள் நிறங்களைக் கொடுக்கின்றன, அதே சமயம் அந்தோசயினின்கள் சிவப்பு மற்றும் ஊதா நிறத்திற்கு காரணமாகின்றன.

benefits-of-eating-carrots-8

 அவை உங்கள் இதயத்திற்கு உதவுகின்றன.  முதலில், அந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அனைத்தும் உங்கள் இதயத்திற்கு நல்லது.  இரண்டாவதாக, கேரட்டில் உள்ள பொட்டாசியம் உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவும்.  

மூன்றாவதாக, அவற்றில் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது உங்களுக்கு ஆரோக்கியமான எடையுடன் இருக்கவும் உங்கள் இதய நோய்க்கான வாய்ப்புகளைக் குறைக்கவும் உதவும்.

சிவப்பு கேரட்டில் லைகோபீன் உள்ளது, இது இதய நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.

 அவை உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை அதிகரிக்கின்றன.  கேரட்டில் உள்ள வைட்டமின் சி உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பாதுகாக்கும் ஆன்டிபாடிகளை உருவாக்க உதவுகிறது.  வைட்டமின் சி உங்கள் உடல் இரும்பை எடுத்து பயன்படுத்தவும், தொற்றுகளைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

அவை மலச்சிக்கலுக்கு  உதவலாம்.  குளியலறைக்குச் செல்வதில் சிக்கல் இருந்தால், பச்சையாக கேரட்டை சாப்பிட முயற்சிக்கவும்.  

அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், அவை மலச்சிக்கலைக் குறைக்கவும், உங்களை ஒழுங்காக வைத்திருக்கவும் உதவும்.

 அவை நீரிழிவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.  சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள் கேரட் உள்ளிட்ட மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகளை ஏற்றிச் சாப்பிடுவது நல்லது.  கேரட்டில் உள்ள நார்ச்சத்து இரத்தச் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவும்.  

மேலும் அவை வைட்டமின் ஏ மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்துள்ளன, இது உங்கள் நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று பரிந்துரைக்கும் சான்றுகள் உள்ளன.

 அவர்கள் உங்கள் எலும்புகளை வலுப்படுத்த முடியும்.  கேரட்டில் கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் கே vitamin K காணப்படுகின்றன, இவை இரண்டும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமானதாகும்.

கேரட்டின் உண்பதால் ஏற்படும் அபாயங்கள்


 நீங்கள் அதிகமாக பீட்டா கரோட்டின் சாப்பிட்டால், அது உங்கள் தோலை ஆரஞ்சு-மஞ்சள் நிறமாக மாற்றும்.  இந்த நிலை கரோட்டினீமியா என்று அழைக்கப்படுகிறது.  

இது ஒப்பீட்டளவில் பாதிப்பில்லாதது மற்றும் பொதுவாக சிகிச்சையளிக்கப்படலாம்.  ஆனால் தீவிர நிகழ்வுகளில், வைட்டமின் ஏ அதன் வேலையைச் செய்வதைத் தடுத்து, உங்கள் பார்வை, எலும்புகள், தோல், வளர்சிதைமாற்றம் அல்லது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தைப் பாதிக்கலாம்.

அதிகப்படியான பீட்டா கரோட்டின், வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்ற முடியாதவர்களுக்கும்       ஹைப்போ தைராய்டிசம்

சிலருக்கு, கேரட் சாப்பிடுவதால் வாயில் அரிப்பு ஏற்படும்.  இது வாய்வழி ஒவ்வாமை சிண்ட்ரோம் எனப்படும்.  

சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் உள்ள புரதங்களுக்கு உங்கள் உடல் உங்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ள மகரந்தங்களைப் போல எதிர்வினையாற்றுகிறது.  கேரட்டை சமைத்தால் அது நடக்காது.

கேரட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் சேமிப்பது


benefits-of-eating-carrots-9

 கேரட் சைவம், கீட்டோ, பேலியோ மற்றும் பல பிரபலமான உணவுகளில் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம்.

 அவற்றைத் தயாரிக்க, தண்ணீரில் அவற்றை நன்கு கழுவி, அழுக்குகளை துடைக்கவும்.  நீங்கள் விரும்பினால் காய்கறி தோலுரித்தல் அல்லது கத்தியால் அவற்றை உரிக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் செய்ய வேண்டியதில்லை.

 அங்கிருந்து, அவற்றை குச்சிகளாக நறுக்கி, ஹம்முஸ் அல்லது தயிர் சார்ந்த டிப் உடன் சாப்பிடலாம்.  உங்களுக்கு மொறுமொறுப்பான கேரட் பிடிக்கவில்லை என்றால், அவற்றை ஆவியில் வேகவைத்து, வேகவைத்து அல்லது வறுத்து, பக்க உணவாக பரிமாறலாம்.  

மாட்டிறைச்சி குண்டு, சிக்கன் பானை பை, அல்லது வறுவல் போன்ற சுவையான உணவுகளிலும் அவை நன்றாக வேலை செய்கின்றன.

 புதிய, முழு கேரட் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான அலமாரியில் பல வாரங்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.  இலை பச்சை டாப்ஸ் இன்னும் இணைக்கப்பட்டிருந்தால், முதலில் அவற்றை ஒழுங்கமைக்கவும்.  பின்னர் அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் துளைகளுடன் சேமிக்கவும்.

கேரட் சரியான ஆரோக்கியமான இரவு நேர சிற்றுண்டியாகும், ஏனெனில் அவை வசதியானவை, சுவையானவை, சத்தானவை மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன.  

ஒரு குழந்தை கேரட்டில் நான்கு கலோரிகள் மட்டுமே இருப்பதால், நீங்கள் எத்தனை குச்சிகளை வேண்டுமானாலும் சாப்பிடலாம்.

 உங்கள் குழந்தை கேரட்டை ஹம்மஸில் நனைப்பது பல கலோரிகளை சேர்க்கும் என்பதை நான் உங்களுக்கு எச்சரிக்க வேண்டும்.  வெற்று கேரட்டை ஒட்டிக்கொள்ளுங்கள், குறிப்பாக நீங்கள் இரவில் சிற்றுண்டி செய்யத் திட்டமிடவில்லை என்றால்.

காலையில் உணவுக்கு முன் கேரட் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.  இது செரிமானத்தை அதிகரிக்க உதவும்.  மேலும், கேரட்டில் உள்ள நார்ச்சத்து, ஒருவரை திருப்திப்படுத்தி, அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தடுக்கும்.

எல்லா காய்கறிகளைப் போலவே, 80 கிராம் கேரட் பரிமாறப்படுகிறது – இது சுமார் ½ நடுத்தர அளவிலான கேரட்டுக்கு சமம் அல்லது 3 குவியல் டேபிள்ஸ்பூன்கள் – உங்களின் 5-நாள்களில் ஒன்றாகக் கணக்கிடப்படும்.

 கேரட்டில் நார்ச்சத்து நிரம்பியுள்ளது, இது செரிமான அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது மற்றும் உங்கள் இரத்த குளுக்கோஸ் (சர்க்கரை) அளவை சமப்படுத்த உதவுகிறது.

கேரட்டில் அதிக அளவில் காணப்படும் கரோட்டின், உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகிறது மற்றும் இந்த வைட்டமின் ஆரோக்கியமான பார்வைக்கு இன்றியமையாதது.  

வைட்டமின் ஏ விழித்திரையில் ரோடாப்சின் எனப்படும் ஊதா நிறமியாக மாற்றப்படுவதன் மூலம் அதன் கண் ஆரோக்கியத்தை மாயாஜாலமாக்குகிறது, மேலும் இந்த நிறமி மங்கலான வெளிச்சத்தில் பார்வைக்கு அவசியம்.

 ஆரோக்கியமான, இளமையான சருமத்திற்கு கேரட் சிறந்தது.  பீட்டா கரோட்டின் – இயற்கையாகவே கேரட்டில் ஏராளமாக காணப்படுகிறது – இது ஒரு முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்ற ஊட்டச்சத்து ஆகும்.  

பீட்டா-கரோட்டின் ஆக்ஸிஜனேற்ற நடவடிக்கை, வயதைத் துரிதப்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு எதிராகச் செயல்பட உதவுவதால், நமது சருமம் ஆரோக்கியமாகவும், மீள்தன்மையுடனும் இருக்கும் என்பதால், இது நமது சருமத்திற்கு ஒரு சிறந்த செய்தியாகும்.

 கேரட்டில் துடிப்பான ஆரஞ்சு நிறமி பீட்டா கரோட்டின் நிரம்பியுள்ளது, இது ஒரு சூப்பர் நியூட்ரியண்ட் ஆகும்.  

ஜேர்மன் விஞ்ஞானிகள் இது நமது தோலின் கீழ் சேகரிக்கப்பட்டு, சுமார் 4 இன் உள் “சூரிய பாதுகாப்பு காரணி” (SPF) ஐ வழங்குவதாக நம்புகின்றனர், இது ஆண்டு முழுவதும் சூரிய பாதிப்பு மற்றும் அதிகப்படியான புற ஊதா (UV) கதிர்வீச்சிலிருந்து நமது சருமத்தை பாதுகாக்க உதவுகிறது.  

நீங்கள் நிறைய கேரட் சாப்பிட்டால் உங்கள் சன்ஸ்கிரீனை கைவிட வேண்டும் என்று சொல்ல முடியாது!  நீங்கள் இன்னும் சூரிய பாதுகாப்பு ஆலோசனையைப் பின்பற்ற வேண்டும் மற்றும் நாளின் வெப்பமான நேரத்தில் மறைக்க வேண்டும், தொப்பியை அணிய வேண்டும் மற்றும் அதிக SPF உடன் சன் ஸ்கிரீனில் தவறாமல் ஸ்லாத்தர் செய்ய வேண்டும்.

நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு வைட்டமின் ஏ அவசியம்.  இந்த சத்து சுவாசப்பாதைகள், செரிமானப் பாதை மற்றும் சிறுநீர் பாதையை வரிசைப்படுத்தும் தோல் மற்றும் செல்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது, எனவே அவை தடைகளாக செயல்படுகின்றன மற்றும் நோய்த்தொற்றுக்கு எதிரான உடலின் முதல் வரிசையை உருவாக்குகின்றன.

 சாலட்களில் மயோவைத் தவிர்க்கச் சொல்லப்பட்ட பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, சாலட்டுக்கான சரியான துணை, சுவை மற்றும் ஆரோக்கியம் ஆகிய இரண்டிற்கும் நன்மை பயக்கும் ஒரு தூறல் பிரெஞ்ச் டிரஸ்ஸிங் என்பதை அறிந்து கொள்வது ஆச்சரியமாக இருக்கலாம்.  

அமெரிக்காவின் ஓஹியோ ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியின் ஆய்வில், கேரட், ரோமெய்ன் கீரை, கீரை மற்றும் செர்ரி தக்காளி ஆகியவற்றைக் கொண்ட புதிய சாலட்டை கொழுப்பு இல்லாத சாலட் டிரஸ்ஸிங்குடன் ஒப்பிடும் போது, ​​பீட்டா கரோட்டின் போன்ற அதிக கரோட்டினாய்டுகள் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

 உங்கள் குழந்தைகள் பிசைந்த கேரட்டை மட்டுமே சாப்பிடுவார்கள் என்றால், கவலைப்பட வேண்டாம் – இது ஒரு ஊட்டச்சத்து போனஸ்!  யூரோப்பியன் ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷனில் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சி, சமைத்த, ப்யூரி செய்யப்பட்ட கேரட்டில் இருந்து அதிக பீட்டா கரோட்டின் உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.

Click Here

Leave a comment